Minerál kremík: Aké funkcie zastáva, prečo je jeho nedostatok chybou a kde ho nájdeme

V súvislosti s fungovaním ľudského organizmu sa o kremíku nepíše hromada článkov ako v prípade napr. vitamínov C či D. Telo ho obsahuje stopové množstvo a málokto vie, ktoré potraviny obsahujú tento prehliadaný minerál. To však neznamená, že pre človeka nemá žiaden prínos. Práve naopak.

Kremík patrí k najmenej známym, dalo by sa povedať až prehliadaným minerálom. Pre naše zdravie je pritom nenahraditeľný. Len málokto vie, že po zinku a železe ide o 3. najviac zastúpený stopový prvok v ľudskom tele. 

Čo sa týka prvkov vo všeobecnosti, ide o 2. najrozšírenejší prvok hneď po kyslíku. V podobe oxidu kremičitého alebo kyseliny kremičitej sa nachádza všade okolo nás, predovšetkým v horninách a pôde. V čom spočíva význam tohto nevyhnutého minerálu pre ľudské zdravie? 

Čo je kremík a aký má vplyv na zdravie?

Ľudské telo obsahuje približne 140 až 700 mg kremíka. Nájdeme ho takmer vo všetkých tkanivách, najviac však v spojivovom tkanive a orgánoch, ktoré obsahujú spojivové tkanivo. Medzi nich patrí priedušnica (trachea), srdcovnica (aorta), kosti, šľachy, koža a jej adnexa alebo pripojené orgány nechty a vlasy.

Naopak v svaloch a parenchýmových orgánoch (pečeň, pľúca, obličky), ktoré sú tvorené predovšetkým väzivovým stomatom a spojivového tkaniva obsahujú minimum, je jeho koncentrácia štyri až päťkrát nižšia.

Obsah kremíka v tele klesá s pribúdajúcim vekom. Na vine je vnútorný orgán týmus (detská žľaza), ktorý je zodpovedný za jeho vstrebávanie a využitie, a ktorý postupne nahrádza tukové tkanivá.

Zaujímavé je aj to, že kremík nájdeme iba v zdravých tkanivách. Pri poškodení, prípadne zmene tkanív sa obsah kremíka znižuje. To má za následok aj horšiu funkciu tkanív. Nízka hladina kremíka býva bežná pri patologických stavoch, ako je ateroskleróza a nádory.

Najväčšie účinky kremíka na zdravie:

• podporuje správny vývoj a rast kostí,
• je dôležitý pre tvorbu kolagénu a všetkých spojivových tkanív,
• jeho zlúčeniny fungujú ako aktivátor enzýmov,
• pomáha regulovať metabolické pochody v organizme,
• do určitej miery reguluje rizikové faktory srdcovo-cievnych ochorení,
• pomáha udržiavať zdravé vlasy, kožu, nechty a kĺby,
• bráni vzniku osteoporózy u žien v menopauze a postmenopauze,
• pozitívne ovplyvňuje normálnu činnosť ciev, srdca a mozgu,
• znižuje výskyt vrások a zlepšuje celkovú pružnosť kože.

Vlasy, nechty a koža

Strata mladistvého vzhľadu, pružnej a sviežej pokožky sa často spája so zníženou tvorbou kolagénu. Na vine je však aj kremík, ktorý zásadne ovplyvňuje elasticitu kože i hydratáciu. Kremík sa podieľa na tvorbe kolagénu, a preto užívanie kremíka napomáha zlepšiť kvalitu kože, vlasov, nechtov – najmä u žien nad 40 rokov. 

Kosti, šľachy a kĺby

Tento minerál má v tele dve dôležité funkcie. Okrem podpory tvorby kolagénu ovplyvňuje vývoj a rast kostí. Podľa niektorých štúdií dokonca urýchľuje proces mineralizácie kostí rovnako ako vitamín D, a pomáha tak spevniť kosti a brániť vzniku osteoporózy.

Imunita lebo prirodzená obranyschopnosť organizmu

Kremík podporuje normálnu funkciu imunitného systému. Príjem oxidu kremičitého ho môže za určitých okolností stimulovať a zlepšiť ochranu organizmu pred respiračnými ochoreniami.

Odporúčaná denná dávka kremíka

Denná odporúčaná dávka kremíka nebola doposiaľ stanovená, ako je to aj pri iných vitamínoch, mineráloch a stopových prvkoch. Podľa odhadov sa denný príjem kremíka v bežnej strave pohybuje v rozmedzí 10 až 30 mg. Denne by sme podľa odborníkov mali prijímať ideálne 20 až 40 mg.

Pri bežnej, zdravej a pestrej strave je príjem kremíka u zdravého človeka dostatočný. Problémy nastávajú až v pokročilom veku, kedy obsah kremíka v tele prirodzene klesá. U žien viac ako u mužov.

Užívanie doplnkov stravy za účelom zlepšenia zdravia je vhodné konzultovať s lekárom. Tu sa dávky pohybujú rádovo v jednotkách až stovkách miligramov.

Ako nedostatok či nadbytok kremíka ohrozuje zdravie

Keďže je dôležitý predovšetkým pre funkciu a tvorbu spojivových tkanív, jeho nedostatočný príjem sa môže prejaviť oslabením kostí, nechtov, vlasov a kože. 

Našťastie sa kremík nachádza v mnohých bežne dostupných potravinách. Nejde o vzácny minerál, väčšina ľudí ho prijíma v dostatočnom a bezpečnom množstve, a teda nepotrebujú užívať špeciálne doplnky stravy. 

Možné prejavy nedostatočného príjmu kremíka:

• oslabené kosti,
• poruchy štruktúry kostí,
• osteoporóza,
• lámavé a štiepiace sa nechty a vlasy,
• slabé a vypadávajúce vlasy,
• ochabnutá a dehydratovaná pokožka,
• rýchlejší vznik vrások.

Hrozí predávkovanie kremíkom?

Bezpečná hranica pri dennom príjme kremíka bola stanovená na 12 mg kremíka na jeden kilogram telesnej hmotnosti, čo u osoby vážiacej 60 kg predstavuje dávku 700 mg.

Vzhľadom k tomu, že z bežnej stravy priemerný človek príjme cca 10 až 30 g kremíka denne, riziko predávkovania sa je v podstate nemožné. Riziko tak hrozí iba v prípade nadmerného a lekárom nekontrolovaného užívania doplnkov stravy obsahujúcich kremík, a ani to nebude ľahké.

Ktoré potraviny obsahujú väčšie množstvo kremíka?

Najlepším zdrojom sú celozrnné obilniny, koreňová zelenina a strukoviny, ale aj ovocie, orechy a mäso. Kremík obsahuje aj pitná voda, minerálne vody, pivo a víno. Pozor však treba dávať nielen na obsah kremíka, ale aj jeho využiteľnosť v tele.

Najlepšie zdroje kremíka v potravinách:

• obilniny (najmä druhy s vyšším obsahom vlákniny) – ovos, jačmeň, pšenica,
• strukoviny – fazuľa,
• zelenina – cvikla, mrkva, reďkovka, zemiaky, cibuľa,
• ovocie – banány, sušené ovocie,
• byliny – najmä žihľava dvojdomá a praslička roľná,
• orechy,
• mäso,
• niektoré minerálne vody,
• alkoholické nápoje – pivo a víno.

Potraviny s najvyšším obsahom kremíka (100 g):

Tipy na recepty s vysokým obsahom kremíka

• Celozrnné tortilly s rukolou a pečenou tekvicou
• Zapekaná tekvica so zemiakmi
• Špenátové rizoto s hráškom a bazalkovým pestom
• Francúzske zemiaky s orechovým syrom
• Fazuľové brownies s čokoládou
• Orechovo-hrozienkové pšenové gule
• Vianočná štóla zo špaldovej múky
• Šalát s quinoou, špenátom a tekvicou
• Celozrnný mazanec bez vajec a bieleho cukru
• Pečená fazuľa so zeleninou v paradajkovej omáčke
• Rýchly šalát s tuniakom, rukolou, avokádom a fazuľou
• Pohánka s hubami, špenátom a parmezánom

Záverečné zhrnutie: 

Nezabúdajte vo svojej strave na kremík a zapamätajte si o ňom niekoľko dôležitých informácií.

• Je nevyhnutný pre vývoj a rast kostí, kože, vlasov, nechtov a ďalších orgánov obsahujúcich väčšie množstvo spojivového tkaniva.
• Prispieva k tomu, aby bola pokožka pružnejšia, vlasy silnejšie a hustejšie a nechty pevnejšie.
• Pozitívne ovplyvňuje normálnu funkciu srdca, ciev i mozgu.
• Zdravý, vyvážený a pestrý jedálniček obsahuje dostatočné množstvo kremíka a nie je nutné užívať doplnky stravy.